A saucepan / casserole – кастрюля / сотейник

Date: 2015-10-07; view: 754.

To cream – пениться, снимать сливки, наливать сливки

To spoon - черпать

To poke - протыкать

To cool - охлаждать

To mash – разминать, раздавливать

To bone – освобождать мясо от костей

To peel – снимать кожуру, чистить

To grate – натирать на терке

To grind - молоть

To squeeze - выжимать

To dice / cube - нарезать в форме кубиков

To roll – раскатывать, сворачивать

To pour – лить, наливать

To add - добавлять

To mix / combine - смешивать

To stir – помешивать, взбалтывать

To stuff (with) - фаршировать

To simmer – варить на медленном огне

To stew - тушить

To deep-fry – жарить во фритюре

To grill / to broil – жарить на гриле / на огне

To roast – жарить (особенно в духовке или на открытом огне)

To fry - жарить

To boil - варить

To bake - печь

Steam – сваренный на пару

Medium-rare – непрожаренный, мясо с кровью

Well-done – хорошо проваренный , прожаренный

Underdone / undercooked / over-cooked / overdone – недоделанный / недоваренный / переваренный / пережаренный

Canned / tinned - консервированный

Jelly – желе, студень

Sweet - сладкий

Juicy - сочный

Fresh - свежий

Tough - жесткий

Tender – нежный, мягкий

Salty - соленый

Mild - неострый

Sour - кислый

Hot / spicy - острый

Bitter - горький

Smoked – копченый

Frozen - замороженный

Burnt - горелый

Raw - сырой

Organic - здоровый

Savory – вкусный, острый, пикантный

Stodgy – густой, тяжелый